Alppikukkesalat
oppskrift

En frisk og fargerik salat som bringer skjønnheten og smaken av alpeblomster til sommermåltidet. Forberedelsestid: 20 minutter. Antall porsjoner: 4.
Ingredienser:
- 100 g fersk salat (for eksempel ruccola eller isbergsalat)
- 50 g cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (for eksempel valnøtter eller mandler)
- 1 dl fargerike markblomster (for eksempel høstblomster, løvetann, kløver)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll salaten og markblomstene grundig i kaldt vann. Tørk salaten og blomstene forsiktig.
2. Del cherrytomatene i to og skjær agurken i skiver.
3. Smuldre fetaosten i små biter.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle: salat, tomater, agurk, fetaost, nøtter og markblomster.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en liten bolle.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig, slik at ingrediensene blander seg godt.
7. Server umiddelbart og nyt den friske alpsalaten!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.19 (4350 anmeldelser) ★★★★★ del