Flow Festivalens Grønnsaksretter
oppskrift

En smakfull vegetariansk rett som gir deg festivalstemning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1 boks svarte bønner
- 1 rød paprika
- 1 agurk
- 1 avokado
- 1 lime
- 1 dl fersk koriander
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Kok quinoaen i vannet i ca. 15 minutter, til vannet er absorbert og quinoaen er kokt.
2. Sil de svarte bønnene og skyll dem. Hakk den røde paprikaen, agurken og avokadoen.
3. Bland den kokte quinoaen, svarte bønnene, paprikaen, agurken og avokadoen i en stor bolle.
4. Klem limejuicen over blandingen og tilsett olivenolje.
5. Hakk fersk koriander og tilsett i blandingen. Krydre med salt og pepper.
6. Server umiddelbart og nyt festivalstemningen!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.51 (170 anmeldelser) ★★★★★ del