Artesaniruokakilpailun inspiroima herkullinen risotto
oppskrift

En smakfull risotto som fremhever de beste smakene fra artesaniruokakonkurransen. Perfekt for middag eller fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 dl risottoriis
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl hvitvin
- 100 g parmesanost, revet
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. I en stor stekepanne, varm opp olivenolje og 1 ss smør på middels varme.
3. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
4. Ha i risottoriisen og stek i noen minutter til risen er lett gjennomsiktig.
5. Hell hvitvinen over risen og rør til vinen er absorbert.
6. Tilsett en øse varm grønnsaksbuljong om gangen, rør kontinuerlig til væsken er absorbert. Gjenta til risen er al dente og kremet (ca. 18-20 minutter).
7. Ta av varmen og tilsett resten av smøret og parmesanosten. Rør godt.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server umiddelbart, pyntet med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon/4):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.77 (4940 anmeldelser) ★★★★★ del