Kål- og grønnsakssuppe
oppskrift

En deilig og næringsrik kål- og grønnsakssuppe som varmer på kalde dager.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1/2 hodekål
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 potet
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hakk løk og hvitløk. Skrell og skjær gulrøttene og poteten i skiver. Kutt kålen i strimler.
2. Varm olivenolje i en stor kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett gulrøtter og poteter, og stek i noen minutter.
4. Tilsett kål og rør godt. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp suppen.
5. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 30 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Smak til med salt og sort pepper. Server varm, pyntet med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.89 (612 anmeldelser) ★★★★★ del