Kanaempanadat
oppskrift

En smakfull empanada fylt med marinerte kyllinglår og egg. Perfekt som snacks eller forrett.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Porsjoner: 4-6

Ingredienser

- Deig:
- 7 dl mel (fullkorn og maismel)
- 1 egg
- 100 g smør eller margarin
- 175 ml melk
- 0,5 ts salt
- Kyllingfyll:
- 3-4 marinerte kyllinglår
- chilikrydder eller annet krydder
- 2-3 hardkokte egg
- rosiner
- 1 egg (hviten til liming, plommen til pensling)

Fremgangsmåte

1. Lag deigen: Mål opp alle ingrediensene til deigen i en foodprocessor og bland til deigen er klumpete. Form deigen til en ball og pakk den inn i plastfolie, la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
2. Stek kyllingen: Stek kyllinglårene i ovnen: legg dem i en stekepose, varm opp ovnen til 200 grader, og når temperaturen er nådd, senk den til 150 grader og stek i en time. Senk deretter temperaturen til 100 grader og stek i ytterligere en time. Riv det stekte kyllingkjøttet fra beinene og smak til med ønskede krydder.
3. Lag fyllet: Hakk de hardkokte eggene i biter. Bland den revne kyllingen, eggene og rosinen i en bolle.
4. Form empanadene: Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler. Legg en god porsjon kyllingfyll i midten av hver sirkel, sammen med en eggebit og noen rosiner. Pensle kanten av deigen med eggehvite og brett empanadaen til en halvmåne. Du kan dekorere kanten med en gaffel eller ved å klemme den sammen.
5. Stek empanadene: Legg empanadene på et bakepapirkledd brett og sett dem i kjøleskapet mens du forbereder ovnen. Pensle empanadene med eggeplomme og stek i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune.
6. Servering: La empanadene avkjøles litt før servering. Nyt de deilige kanaempanadene!

Næringsinformasjon (per empanada)

- Kalorier: 250 kcal
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Protein: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.37 (1639 anmeldelser) ★★★★★ del