Herkkusopp-pasta
oppskrift

Herkkusopp-pasta er en deilig og rask hverdagsrett som kombinerer friske smaker og mettende pasta. Forberedelsestid: 30 minutter. Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller penne)
- 250 g ferske champignon, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 100 ml grønnsaksbuljong
- 100 ml kremfløte
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann til den er al dente. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
3. Tilsett finhakket hvitløk og skivede champignon i pannen. Stek i ca. 5-7 minutter til soppen er gyllenbrun.
4. Hell grønnsaksbuljongen i pannen og la det småkoke i et par minutter. Tilsett kremfløten og rør godt. La det koke i noen minutter til sausen har tyknet litt.
5. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør alle ingrediensene godt sammen. Tilsett eventuelt litt av pastavannet hvis pastaen virker for tørr.
6. Smak til med salt og pepper. Tilsett til slutt den revne parmesanosten og rør godt.
7. Server varmt, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.61 (5984 anmeldelser) ★★★★★ del