Darrapannu
oppskrift

Darrapannu er en smakfull og krydret frokostrett, perfekt for å friske opp etter en kveld med festligheter. Denne oppskriften kombinerer smaken av chorizo og spicy chilipaprika.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g chorizo (helst råpølse) eller kjøttdeig
- 1 stor løk, hakket
- 4-6 fedd hvitløk, knust
- 2 grønne ferske chili
- 1 rød fersk chili
- 2 chipotle-chili
- 1 ss røkt paprikapulver
- ½ ss spisskummen
- 100 g mozzarella
- 200 g passert tomat
- ½ boks Heinz-bønner (i tomatsaus)
- Salt
- Pepper

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Koke opp noen desiliter vann og tilsett chipotle-chiliene. La dem småkoke i omtrent 10 minutter før du kutter dem i biter.
3. Skrell chorizoen og smuldre den opp i mindre biter.
4. Stek chorizoen i en panne (ingen olje trengs, da chorizoen avgir mye fett). Når chorizoen får farge, tilsett løk og krydder. La løken bli myk.
5. Tilsett den røde chilien, en grønn chili og chipotlene. Stek i noen minutter.
6. Tilsett bønnene og den passerte tomaten. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
7. Legg mozzarellaen over retten og sett pannen i ovnen. La den steke i 10 minutter.
8. Hakk til slutt opp fersk grønn chili og koriander, og strø over retten. Server med rømme, tortillachips eller tortillalefser.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.63 (3846 anmeldelser) ★★★★★ del