Darrapannu med chorizo og mozzarella
oppskrift

En smakfull darrapanne som kombinerer chorizo, mozzarella og bønner til en fyldig og velsmakende rett, perfekt for festligheter og til neste dag.
Forberedelsestid: 20 minutter + 1 natt i kjøleskap.
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g chorizo
- 1 boks (400 g) bønner (f.eks. kidneybønner)
- 200 g mozzarellaost
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 rød paprika
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær paprika i små terninger.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
3. Tilsett den hakkede paprikaen og chorizoen i skiver i pannen. Stek i ca. 5 minutter, til chorizoen er fint brunet.
4. Skyll bønnene og tilsett dem i pannen. Rør godt.
5. Tilsett røkt paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Rør og la steke i noen minutter til.
6. Skjær mozzarellaen i terninger og tilsett den i pannen. Rør til osten smelter.
7. Ta pannen av varmen og la den avkjøles. Sett den i kjøleskapet over natten for å la smakene sette seg.
8. Server neste morgen med en frisk salat og tortillachips. Pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.91 (3714 anmeldelser) ★★★★★ del