Crème Pâtissière
oppskrift

Klassisk fransk vaniljesaus som brukes som fyll i bakverk og desserter. Denne deilige og kremete sausen er enkel å lage og gir smak til mange søte herligheter.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmengde: Ca. 4 dl

Ingredienser:

- 2 dl melk
- 0,5 stk sitron (saft)
- 0,5 stk vaniljestang
- 1 ss maisstivelse
- 1,5 stk eggeplomme
- 0,25 dl sukker

Fremgangsmåte:

1. Hell melken i en kjele og tilsett innholdet fra vaniljestangen samt sitronsaft. Varm opp blandingen på middels varme til den begynner å dampe. Ikke kok.
2. I mellomtiden, i en egen bolle, pisk eggeplommene og sukkeret til en lys og luftig blanding.
3. Tilsett maisstivelse til eggeplommeblandingen og rør godt.
4. Hell den varme melken sakte over eggeplommeblandingen mens du rører, slik at eggene ikke koagulerer.
5. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på middels varme mens du rører hele tiden, til blandingen tykner og begynner å koke.
6. Ta kjelen av varmen og sil blandingen over i en bolle. La den avkjøle til romtemperatur eller dekk med plastfolie for å unngå at overflaten tørker ut.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 140 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 6 g

Vurderinger: 4.02 (3177 anmeldelser) ★★★★★ del