Crème Pâtissière-torttu med kirsebær
oppskrift

En herlig tortt som kombinerer en vaniljesmakende crème pâtissière fylling med en sprø pâte brisée bunn. Perfekt sommerdessert med sesongens bær!

Valmistusaika: 2 timer
Annosmåte: 6-8

Ainesosat

Pohja:
- 4 dl hvetemel
- 125 g smør
- 1/2 ts salt
- 3 ss melis
- 1 eggeplomme
- 2 ss kaldt vann
Täyte:
- 1 dl sukker
- 4 eggeplommer
- 1/2 dl maisstivelse
- 5 dl melk
- 1 vaniljestang (eller vaniljesukker)
- 2 ss smør
Lisäksi:
- Kirsebær eller andre sesongens bær/frukter

Ohjeet

1. Pohjan valmistus:
- Mål opp hvetemelet, salt, melis og kaldt smør i en bolle. Smuldre blandingen til den blir grynete.
- Tilsett eggeplommen og kaldt vann. Bland til en jevn deig.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst en time.
2. Täytteen valmistus:
- Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til blandingen blir lys. Sikt inn maisstivelsen og bland godt.
- Varm opp melken og de utskrapte vaniljefrøene i en kjele til det nesten koker.
- Hell gradvis ca. halvparten av den varme melken over eggeblandingen mens du rører kontinuerlig. Bland deretter dette tilbake i kjelen med resten av melken.
- Kok opp under omrøring og la småkoke i et minutt på lav varme. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles under lokk i 15 minutter.
- Rør inn smøret i den avkjølte kremen.
3. Pohjan paistaminen:
- Klem eller kjevle ut deigen til en tynn leiv og legg den i en smurt paiform. Sett formen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Stek bunnen i ovnen på 180–200 grader i ca. 10–12 minutter, til bunnen får litt farge. Avkjøl.
4. Kokoaminen:
- Hell den vaniljekremen over den avkjølte bunnen.
- Kutt opp kirsebær eller andre sesongens bær og legg dem rikelig på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.77 (321 anmeldelser) ★★★★★ del