Chilinen salami-kasvisjuttu
oppskrift

Denne smakfulle og krydrede chilinen salami-kasvisjuttu gir smak til pasta eller baguetter. Kombiner friske grønnsaker og røkt kjøtt til en deilig rett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 røde paprika
- 2 chilipaprika
- 1 aubergine
- 2 små zucchinis
- 200 g bacon
- 200 g salami
- 2 dl hvitløks tomatpuré
- Olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum (til pynt)

Instruksjoner:

1. Vask og kutt de røde paprikaene, chilipaprikaene, auberginen og zucchiniene i små terninger.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
3. Tilsett bacon og salami, og stek til de er gyldne og sprø.
4. Legg de hakkede grønnsakene i pannen og stek i ca. 5-7 minutter, til de blir myke.
5. Hell hvitløks tomatpuréen i pannen, rør godt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Krydre med salt og pepper etter smak.
7. Server over pasta eller baguette og pynt med fersk basilikum.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.07 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del