Juustekakekake - Juustokakku-kääretorttu
oppskrift

Denne deilige juustekakekaken kombinerer mykheten fra rullekake og fylden fra ostekake. Den er perfekt som dessert til fest eller hverdags!
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 4 egg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
Fyll:
- 2 dl kremfløte
- 200 g kremost
- 1 ss vaniljesauspulver
- 4 ss bærsyltetøy
- 1 dl blåbær
- 2-3 ss bringebærsyltetøy
Ekstra fyll:
- 2 dl kremfløte
- 200 g kremost
- 60 g sukker
- 2 eggeplommer
- 1/2 dl vann
- 1 gelatineblad
Topping:
- 1/2 dl gelésukker
- 1 dl vann
- blåbær

Fremgangsmåte

1. Forbered bunnen:
- Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
- Sikt inn hvetemelet og bakepulveret, og vend det forsiktig inn.
- Spre røren ut på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek på 220 grader i ca. 15 minutter. Kjøl den ned på bakepapiret, og fjern forsiktig det øverste papiret.
2. Lag fyllet til rullekaken:
- Pisk kremfløten til stiv krem og tilsett vaniljesauspulveret.
- Bland kremosten og bærsyltetøyet, og rør det inn i kremen sammen med blåbærene.
- Smør bringebærsyltetøyet på rullekaken og deretter osteblandingen. Rull sammen og legg i en brødform eller passende boks dekket med plastfolie.
3. Ekstra fyll:
- Pisk 1,5 dl kremfløte til stiv krem.
- Legg gelatinebladet i kaldt vann for å bløtlegge.
- Pisk 1/2 dl kremfløte sammen med kremosten.
- Kok opp vann og sukker til 121 grader, og pisk inn eggeplommene. Tilsett det varme sukkervannet og gelatinebladet i blandingen.
- Bland dette inn i osteblandingen og fold inn kremen forsiktig.
- Fordel fyllet over rullekaken og la det stivne i kjøleskapet.
4. Topping:
- Legg blåbær på toppen av kaken.
- Kok opp vannet og tilsett gelésukkeret. Drypp denne blandingen over blåbærene.
La juustekakekaken stivne i kjøleskapet før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.25 (3824 anmeldelser) ★★★★★ del