Herkkusoppesuppe
oppskrift

Herkkusoppesuppe er en fyldig og smakfull suppe som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett. Tilberedningstiden er kun 30 minutter, og oppskriften gir fire porsjoner.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- fersk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Smelt smøret i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Skjær opp herkkusoppen og tilsett den i kjelen. Stek i ca. 5 minutter til soppen er gjennomstekt.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. La det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Tilsett kremfløten i suppen og rør godt. Smak til med salt og svart pepper.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller blender hvis ønskes.
7. Server varm med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fett: 18 g
Karbohydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.89 (792 anmeldelser) ★★★★★ del