Herkkusoppesuppe
oppskrift

En fyldig og smakfull herkkusoppesuppe som varmer både hjerte og kropp. Passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 1 l grønnsakskraft
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens og skjær herkkusoppene i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 3-4 minutter til de er myke.
4. Tilsett herkkusoppene i kjelen og stek dem til de er gyldne.
5. Hell i grønnsakskraften og la det koke i ca. 15 minutter.
6. Bruk en stavmikser til å purere suppen til en jevn konsistens.
7. Tilsett fløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men ikke kok.
8. Smak til med salt og pepper. Server med persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 19 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.23 (3191 anmeldelser) ★★★★★ del