Briossisämpylät
oppskrift

Disse myke og luftige briossisämpylene er perfekte til å lage hamburgere, men smaker også godt alene. Du kan fryse de ekstra brødene til senere bruk.
Valgetid: 2 timer + hevetid
Antall porsjoner: 12 stk
Ingredienser:
- 2 dl melk
- 50 g gjær
- 2 ss honning
- 1,5 ts salt
- 4 egg
- 10 dl hvetemel
- 200 g smør (romtemperert)
- 2 eggeplommer (til pensling)
- Sesamfrø (til toppen)
Fremgangsmåte:
1. Ta smøret ut i romtemperatur omtrent en time før baking.
2. Varm opp melken til den er lunken. Løs opp gjæren, honningen og saltet i melken.
3. Visp eggene inn i melken med en tresleiv. Tilsett melet gradvis og deretter smøret i små biter. Kna deigen i en kjøkkenmaskin i 8–10 minutter eller for hånd i 12–15 minutter. Deigen er klar når den er myk og elastisk; tilsett mer mel om nødvendig.
4. Dekk til bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i omtrent en time. Deigen kan også lages på forhånd og heves til neste dag.
5. Dryss mel på arbeidsbenken og hell deigen ut. Kna ut luftbobler og kjevle til en rektangel på omtrent 2 cm tykkelse. Rull deigen sammen og del opp i tolv biter. Form bitene til runde boller.
6. Legg briossene på et stekebrett med bakepapir, dekk til med et klede og la heve i en time.
7. Pensle med eggeplomme og dryss sesamfrø på toppen. Stek på 200 grader i 12–15 minutter, til briossene er gyllenbrune.
Næringsinnhold (per bolle):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.11 (3141 anmeldelser) ★★★★★ del