Brasilialainen Illallismenu
oppskrift

Denne oppskriften tar deg med på en smaksreise til Brasil, hvor friske ingredienser og unike smaker møtes. Lag dette deilige måltidet for venner eller familie!

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1/2 vesimeloni
- 2 ss jataí-honning
- 100 g baru-nøtter
- 150 g myk ost
- 300 g friske grønnsaker (f.eks. gulrøtter, paprika)
- 100 ml tucupi-emulsjon
- 200 g scallops (kamskjell)
- 100 g palmito (palmes hjertet)
- 1 ts sitronella
- 50 g vannkress
- 1 ss honning-sennepsdressing
- 300 g pirarucu-fisk
- 100 g bær (f.eks. blåbær)
- 1 ts pimenta de cheiro-krydder
- 200 g palmito-fettuccine
- 100 g brasiliansk ost
- 500 g ribbe
- 200 g canjiquinha (maisgrøt)
- 100 g grønnkål
- 200 g aligot-potetmos
- 50 g Amazonas-myrer (valgfritt)
- 200 g kanel-zabaione-osteglass
- 100 ml jordbærsirup

Ohjeet:

1. Skjær vannmelon i terninger og server med honning og baru-nøtter.
2. Forbered grønnsakene og server med tucupi-emulsjonen.
3. Stek scallops og palmito med sitronella til de er gjennomstekte.
4. Lag vannkress og honning-sennepsdressing og server som tilbehør.
5. Grill pirarucu-fisk med bær og pimenta de cheiro-krydder.
6. Kok palmito-fettuccine og bland med brasiliansk ost.
7. Grill ribbene og server med canjiquinha og grønnkål.
8. Server aligot-potetmos og Amazonas-myrer som tilbehør.
9. Avslutt med å servere kanel-zabaione-osteglass med jordbærsirup.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 650 kcal
Proteiini: 45 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 8 g
Sokerit: 15 g

Vurderinger: 3.33 (3181 anmeldelser) ★★★★★ del