Bataatti-banaanijäätelø (Nice Cream)
oppskrift

En deilig og smakfull vegansk iskrem laget av få ingredienser. Denne bataatti-banaanijääteløen er perfekt som dessert eller snack, både søt og næringsrik.
Valgetid: 1,5 timer (inkludert steke- og frysetid)
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 søtpotet (purpur eller vanlig)
- 2 modne bananer
- 3-5 ss mandelmelk eller annen melk
- Hakkede nøtter til topping (f.eks. pistasjnøtter eller pekannøtter)
- (Valgfritt) Favoritt iskremtopping (f.eks. sjokoladesaus, lønnesirup)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Stek søtpoteten i ca. 45 minutter, til den er myk.
2. Del den kokte søtpoteten i to og skrap ut innholdet. Mos søtpoteten til en jevn puré og la den avkjøle.
3. Fryse søtpotetpuréen i et tynt lag i en minigrip-pose.
4. Skrell og skjær de modne bananene i skiver, og fryse dem i minst 3-4 timer, helst over natten.
5. Ta de fryste bananene og søtpoteten ut av fryseren. Kjør dem til en jevn masse i en blender eller med en stavmikser. Tilsett mandelmelk etter behov for å få en bedre konsistens.
6. Fordel iskremen i porsjoner og pynt med hakkede nøtter og eventuelt (sjokolade)saus.
Næringsinnhold (1 porsjon, estimert):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 4 g
Nyt denne deilige og næringsrike iskremen uten tilsatt sukker!

Vurderinger: 4.8 (713 anmeldelser) ★★★★★ del