Bánh Mì Bagelit
oppskrift

Glutenfrie bagels fyltet med syltede grønnsaker og smakfullt protein. Perfekt alternativ til frokost eller lunsj!
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: ca. 12 stk

Ingredienser:

Bagelit:
- 7 dl lunkent vann
- 15 g gjær
- 2 ts salt
- 1 pk Urtekram glutenfri bakeblanding
- Vann til koking
- Salt
- Egg til pensling
- Gresskar- eller valmuefrø
Gulrot-agurkpikles:
- ½ agurk
- 1-2 gulrøtter
- 1 dl hvitvinseddik
- ½ dl sukker
- 1 dl vann
- ½ ts salt
I tillegg:
- Røkt svinekjøtt, kylling eller gravlaks
- Salatblanding
- Sriracha-majones
- Frisk koriander

Fremgangsmåte:

1. Skrell gulroten og skjær den i tynne strimler. Skjær agurken i tynne skiver på langs.
2. Varm opp piklesingrediensene (hvitvinseddik, sukker, vann, salt) til sukkeret løser seg opp. La laken avkjøle, og legg grønnsakene i den for å marinere i minst en time i kjøleskapet.
3. Løs opp gjæren i lunkent vann. Tilsett salt og Urtekram bakeblanding. Bland godt i en kjøkkenmaskin i ca. 5 minutter, til deigen er fast. La deigen hvile i 10 minutter.
4. Skyll hendene i kaldt vann og form deigen til en 2 cm tykk leiv på bakepapir. Stikk ut ringer fra deigen med to forskjellige former. La ringene heve på bakepapiret i ca. 45 minutter.
5. Kok opp lettsaltet vann og kok bagelene forsiktig på begge sider (ca. 1 min/side). Ta opp bagelene med en hullsleiv og legg dem på bakepapir.
6. Pensle bagelene med egg og strø frø på toppen. Stek bagelene i ovn på 225 grader i ca. 15 minutter.
7. Del bagelene og fyll dem med ønsket kjøtt eller fisk, syltede gulrotstrimler, agurkskiver og salat. Topp med sriracha-majones og frisk koriander.
Næringsinnhold (per bagel, estimat):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 38 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.13 (3635 anmeldelser) ★★★★★ del