Avokado-lohipasta
oppskrift

Avokado-lohipasta er en rask og deilig hverdagsrett som kombinerer den kremete smaken av avokado med næringsstoffene fra laks. Perfekt til travle dager!
Valgettid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 moden avokado
- 150 g røkt laks
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken i saltet vann. Sil av pastaen og sett til side.
2. Samtidig, del avokadoen, fjern stenen og skrap ut fruktkjøttet i en bolle.
3. Tilsett knust hvitløk, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper til avokadoen. Mos til en jevn blanding.
4. Kutt den røkte laksen i små biter og tilsett den til avokadoblandingen. Bland forsiktig.
5. Kombiner den kokte pastaen med avokado-laks blandingen og rør godt sammen.
6. Server straks, og pynt med friske urter om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.52 (235 anmeldelser) ★★★★★ del