Økologisk pasta med grønnsaker
oppskrift

Økologisk pasta med grønnsaker er en deilig og næringsrik rett som er enkel å lage. Denne oppskriften passer perfekt for alle som setter pris på økologiske ingredienser og et sunt kosthold.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g økologisk pasta
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, terninger
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fersk spinat
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakken instruksjoner i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett paprika og squash. Stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene blir myke.
4. Tilsett cherrytomater og spinat. Stek i noen minutter til spinaten faller sammen.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Smak til med salt og pepper.
6. Server retten med fersk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.12 (3140 anmeldelser) ★★★★★ del