Raikas og Rimelig Salat
oppskrift

Denne bestemorens gamle oppskrift har fått en moderne vri og er en veldig deilig og frisk alternativ for gjestene. Passer perfekt som forrett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g ferske grønne bønner
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløk
- 100 g fetaost
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok de grønne bønnene i saltet vann i ca. 5 minutter, til de er litt møre men fortsatt sprø. Sil av og avkjøl.
2. Skrell og skjær agurken i skiver. Hakk tomatene og rødløken i små biter.
3. Bland de kokte bønnene, agurk, tomater og rødløk i en bolle.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.29 (5510 anmeldelser) ★★★★★ del