Aasiatisk reke- og grønnsakssuppe
oppskrift

En smakfull og aromatisk suppe med reker og friske grønnsaker. Perfekt for en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g reker (eller marinerte kyllingstrimler)
- 1 liter kyllingbuljong
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- 1 rød paprika, terninger
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss ingefær, revet
- 200 g erter
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. koriander) til garnityr
Fremgangsmåte:
1. Varm opp sesamoljen i en stor kjele og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter til løken er myk.
2. Tilsett gulrøttene og paprikaen, og stek i noen minutter til.
3. Hell kyllingbuljongen i kjelen og la det koke opp.
4. Tilsett ertene og rekene (eller kyllingstrimlene) i suppen. La det småkoke i 5-7 minutter, til rekene er gjennomkokte (eller kyllingstrimlene er varmet opp).
5. Krydre med soyasaus, salt og pepper.
6. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 250
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.74 (342 anmeldelser) ★★★★★ del