Uppomuna-linssisalaatti
oppskrift

En deilig oppskrift på linssisalat med oppvarmet egg, perfekt til frokost eller lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 2

Ingredienser:

- 2 egg
- 1 dl grønne linser
- 2 skiver bacon
- 1 stor tomat
- 1/2 rødløk
- 1/4 dl fersk persille
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts eddik (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Kok linsene etter anvisning på pakken til de er myke. Sil av og sett til side.
2. Stek baconskivene i panne til de er sprø. Ta baconet av pannen og smuldre det.
3. Hakk rødløk og tomat. Tilsett dem i pannen hvor baconet ble stekt, og la det surre et minutt.
4. Tilsett de kokte linsene, olivenolje, salt og pepper. Bland godt og varm opp alt sammen.
5. Fyll en kjele med vann og kok opp. Tilsett eddiken i vannet hvis du bruker det. Knekk eggene forsiktig i en skål og hell dem forsiktig i det kokende vannet. Kok i 3-4 minutter.
6. Fordel linssisalaten på tallerkener og legg et posjert egg på toppen.
7. Skjær opp det posjerte egget og dypp salaten i eggeplommen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.26 (5714 anmeldelser) ★★★★★ del