Redneck BBQ-kastike
oppskrift

En smakfull og røykfylt BBQ-kastike som passer perfekt til grillmat, spesielt med storfekjøtt og svinekjøtt. Forberedelsestid: 45 minutter. Serveringsstørrelse: ca. 3 dl.

Ingredienser:

- 1 hel chipotle chili
- 1 ts ancho-chilijauke
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 2 ts røyksalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss oregano (tørket)
- 2 ss ristet løk
- 1 stor løk, hakket
- 1 hel hvitløk, skivet
- 2,5 dl passerte tomater
- 2 dl Coca-Cola
- 1 ts Worcestershire-saus
- ½ dl brunt sukker
- ½ dl eplecidereddik
- 8 cl whisky (f.eks. Jack Daniels)
- ca. 1 ts flytende røyk
- 2 ss oliven- eller maisolje (til steking)

Fremgangsmåte:

1. Stek hakket løk og hvitløk i olje på middels varme til de blir myke.
2. Tilsett chipotle, ancho-chilijauke, cayennepepper, røkt paprikapulver, spisskummen, røyksalt, svart pepper og oregano. Rør godt.
3. Hell i eplecidereddik og la det koke opp.
4. Tilsett sukker, Worcestershire-saus, passerede tomater og Coca-Cola. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 15 minutter.
5. Tilsett whisky og flytende røyk, rør og purér sausen til den er jevn.
6. Hell sausen på en steril glassflaske. Sausen holder seg i kjøleskapet i ca. 2 uker.

Næringsinnhold (per 100g):

- Energi: 120 kcal
- Fett: 1 g
- Karbohydrater: 28 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.69 (4563 anmeldelser) ★★★★★ del