Parsasalaatti
oppskrift

En frisk og smakfull salat med ovnsbakt asparges, sprø salater og deilige tillegg. Perfekt for vårdager!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g asparges
- 4 kokte egg
- 100 g salatblanding (f.eks. ruccola, isbergsalat)
- 5 reddiker
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- Salt og svart pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyll aspargesene og kutt av de trevlete endene. Legg aspargesene på et bakepapirkledd stekebrett.
3. Bland olivenolje, knust hvitløk, salt og pepper. Pensle aspargesene med blandingen.
4. Rist aspargesene i ovnen i ca. 15-20 minutter, til de er myke men fortsatt sprø.
5. Skjær reddikene og de kokte eggene i skiver.
6. Bland salatblandingen, reddikene og skiver av egg i en bolle.
7. Tilsett de ristede aspargesene i salaten og drypp sitronsaft over.
8. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 230 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.82 (5799 anmeldelser) ★★★★★ del