Parsasalat
oppskrift

En frisk og sprø salat laget med grønn asparges, perfekt til våren. Rå asparges gir smak og tekstur, og den er enkel å lage.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 250 g grønn asparges
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost
- 1 dl pinjekjerner
- friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåte:
1. Vask aspargesen grundig og kutt av de trevlete endene.
2. Skjær aspargesen i tynne skiver ved hjelp av en skarp potetskreller, mandolin eller ostehøvel.
3. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, honning, salt og pepper i en bolle.
4. Bland aspargesen med dressingen og la det trekke i noen minutter.
5. Tilsett høvlet parmesanost og ristede pinjekjerner i salaten.
6. Pynt med friske urter og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.44 (4438 anmeldelser) ★★★★★ del