Vappu Rahkamunkit
oppskrift

En deilig, saftig oppskrift på rahkamunker som passer perfekt til vappfeiringen og nytes sammen med sima.
Forberedelsestid: 1 time + hevetid
Antall porsjoner: 30-35 stk

Ingredienser:

- 2 dl melk
- 250 g kesam
- 1 dl sukker
- 1 ss kardemomme
- 3 ts vaniljesukker
- 1 ts salt
- 7 dl hvetemel
- 2 pk tørrgjær
- 50 g smør
- Olje til fritering
- Sukker, vaniljesukker og kanel til rulling

Fremgangsmåte:

1. Mål opp lunken melk i en bakebolle og tilsett kesam, sukker, kardemomme, vaniljesukker og salt. Rør godt til alt er blandet.
2. Tilsett halvparten av melet og tørrgjæren. Kna deigen godt i noen minutter. Tilsett resten av melet og smeltet smør, og fortsett å kna til deigen slipper bollen og føles elastisk.
3. Hell deigen ut på benken og del den opp i biter på cirka 35 g. Trill bitene til boller og la heve under et kjøkkenhåndkle til de har doblet seg i størrelse.
4. Hell olje i en gryte og varm opp til 170-180 grader. Test temperaturen med en liten brødbit; den skal bli fint gylden på under ett minutt.
5. Stek munkene til de er gyllenbrune på begge sider og legg dem på papir for å renne av. Rull munkene i sukker-vaniljesukker-kanelblandingen så snart de er avkjølt nok til å håndteres.

Næringsinnhold (per munk):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 0.5 g

Vurderinger: 3.98 (2800 anmeldelser) ★★★★★ del