Zaatar-broileri med persiljahummus och quinoa
recept

En läcker rätt som kombinerar kryddig zaatar-broiler, frisk persiljahummus och näringsrik quinoa. Perfekt måltid som samlar smaker!
Val prepareringstid: 5 timmar (plus tillagningstid)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 st ben och lårdelar av kyckling
- 1 st lök, skivad
- 1 st citron, juicen och skalet
- 2 msk zaatar-krydda
- 4 msk olivolja
- 1 dl kycklingbuljong
- Salt och peppar efter smak
- 50 g pinjenötter, rostade
Persiljahummus:
- 1 burk (400 g) kikärtor, sköljda
- 1 dl färsk persilja, hackad
- 2 msk tahini
- 2 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Vatten vid behov
Quinoa:
- 2 dl quinoa
- 4 dl vatten
- Salt efter smak

Instruktioner:

1. Dela kycklingbenen och lägg dem i en plastpåse. Tillsätt lök, citronsaft och skal, zaatar, 2 msk olivolja och kycklingbuljong. Låt marinera i kylskåp i 5 timmar eller över natten.
2. Ta ut kycklingdelarna ur marinaden, torka av med hushållspapper och lägg dem i en ugnsform. Blanda 2 msk olivolja med zaatar-kryddor och pensla på kycklingen.
3. Grilla kycklingen i en ugn på 200 grader i cirka 35 minuter. Tillsätt de rostade pinjenötterna innan servering.
4. Gör persiljahummus: Blanda alla ingredienser i en mixer tills det blir en jämn konsistens. Tillsätt vatten vid behov för önskad konsistens.
5. Koka quinoa: Skölj quinoan och koka den i vatten med salt i cirka 15 minuter eller tills vattnet har absorberats.
6. Servera zaatar-broiler med persiljahummus och quinoa.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.03 (1491 recensioner) ★★★★★ dela