YO-lakkikakku med mangomousse-fyllning
recept

Fira nyutexaminerade med en läcker YO-lakkikaka, fylld med smältande mangomousse och hallonsylt. Perfekt till kaffebordet!
Förberedelsestid: 1,5 timmar + sttningstid 6-12 timmar
Antal portioner: 1 kaka (ca 10-12 portioner)

Ingredienser

Botten:
- 6 ägg
Fyllning:
- Tunn hallonsylt
- 5 dl vispgrädde
- 200 g mangokvarg
- 250 g keso
- 3,5 dl mangopuré
- 1 msk vaniljsocker
- Ca 1,5 dl socker (efter smak)
- 7-9 gelatinblad
- 3,5-4,5 msk citronsaft
Topping:
- Sockerpasta
- Sockerkräm

Instruktioner

1. Förbered botten genom att vispa ägg och socker till en luftigt smet. Grädda i en 26 cm form i 175 grader i cirka 25-30 minuter.
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
3. Vispa grädden till ett fast skum och blanda i keso, mangokvarg och mangopuré.
4. Smaksätt med vaniljsocker och tillsätt socker efter smak.
5. Koka citronsaften i mikron och smält gelatinbladen i den. Tillsätt gelatinblandningen i fyllningen under kraftig vispning.
6. Bred ett tunt lager hallonsylt över botten och häll mangomousse-fyllningen ovanpå.
7. Låt stelna i kylskåp i minst sex timmar, helst över natten.
8. Täck kakan med sockerkräm och klä den med sockerpasta innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.54 (6086 recensioner) ★★★★★ dela