Suomalainen Gourmet-ateria
recept

En läcker och stilren finsk gourmetmåltid, perfekt för speciella tillfällen. Kombinera smaker och färger för att ta dina gäster på en smakresa till Finland.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 500 g poronfileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 300 g perunoita
- 150 g juuriselleriä
- 2 rkl voita
- 1 dl kermaa
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 200 g kaalia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Mausta poronfilee suolalla ja mustapippurilla.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista poronfileetä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniin ruskean värin.
4. Siirrä fileet uunivuokaan ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58 astetta (medium).
5. Kuori ja pilko perunat ja juuriselleri. Keitä ne suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Valuta vesi ja murskaa keitetyt perunat ja juuriselleri voin ja kerman kanssa tasaiseksi muusiksi. Mausta timjamilla.
7. Suikaloi kaali ja paista sitä pannulla hunajan ja balsamiviinietikan kanssa noin 5 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
8. Annostele lautaselle poronfileetä, perunamuusia ja paistettua kaalia.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 550 kcal
- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 3.29 (6228 recensioner) ★★★★★ dela