Nöt- och fikonbröd
recept

Detta ljusa bröd får sin smak från nötter och fikon. Det är enkelt att göra, då degen inte behöver knådas. Resultatet blir ett luftigt, poröst och krispigt bröd.

Valmistusaika: 18-24 tuntia (sisältää kohotusajan)
Annosmäärä: 1-2 leipää

Ainekset:

- 7,25 dl vetemjöl (+ för vikning)
- 0,25 tesked torrjäst
- 1,5 tesked salt
- 1 dl hackade mjuka torkade fikon
- 0,5-0,75 dl hackade nötter (pistagenötter, hasselnötter eller valnötter)
- 3,5 dl ljummet vatten

Ohje:

1. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.
2. Tillsätt ljummet vatten och rör om med en träsked tills allt är väl blandat. Täck skålen med plastfolie.
3. Låt degen vila i rumstemperatur i 18-24 timmar tills den är fluffig och glansig.
4. Skrapa ut degen på bakpapper och strö över mjöl. Platta till degen.
5. Vik degen från kanterna mot mitten flera gånger, mjöla vid behov. Täck degen med en kökshandduk och låt vila i cirka 2 timmar.
6. Förvärm ugnen till 240-250 grader Celsius. Placera en (lockad) ugnsform i ugnen för att värmas.
7. Ta ut den heta formen ur ugnen och lyft degen med bakpapperet ner i formen så att papperet ligger underst.
8. Täck formen med ett lock och grädda brödet i 30 minuter på den nedre hyllan av ugnen. Om du inte har ett lock, täck formen med folie.
9. Ta bort locket efter 30 minuter och fortsätt grädda i ytterligare cirka 15 minuter tills ytan är krispig.
10. Låt brödet svalna på ett galler och njut!

Näringsinnehåll (per 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.26 (2894 recensioner) ★★★★★ dela