Potatis- och Purjolökssoppa med Bacon
recept

En läcker och mättande soppa som är perfekt för att starta veckan. Kombinationen av potatis, purjolök och bacon skapar en varm och smakrik måltid.
Valprepationstid: 40 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g potatis
- 2 purjolökar
- 150 g bacon
- 1 liter grönsaks- eller köttbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna.
2. Skölj purjolökarna och skiva dem.
3. Stek baconet i en panna tills det är krispigt. Lägg baconet på hushållspapper för att rinna av.
4. Tillsätt purjolöken i pannan med baconfettet och fräs tills den mjuknar.
5. Tillsätt potatistärningarna och grönsaks- eller köttbuljongen. Koka i cirka 20 minuter tills potatisarna är mjuka.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och värm soppan igen. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera soppan toppad med baconcrunch och färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.08 (6283 recensioner) ★★★★★ dela