Vietnamesisk Sparrissallad
recept

Denna fräscha och läckra sparrissallad kombinerar den krispiga smaken av vita sparrisar med en vietnamesisk dressing. Utmärkt som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g vita sparrisar
- 1 msk olja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk soja
- 1 msk honung
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Saft från 1 lime
- 1 röd chili, finhackad
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 1 avokado, skivad
- 50 g nötter (t.ex. jordnötter eller cashewnötter), hackade
Instruktioner:
1. Skala och skär de vita sparrisarna i tunna remsor.
2. Koka sparrisremsorna i saltat vatten i cirka 2-3 minuter tills de är något mjuka. Sila av och skölj i kallt vatten.
3. Förbered dressingen genom att blanda olja, risvinäger, soja, honung, krossad vitlök, limesaft och finhackad chili i en skål.
4. Blanda sparrisremsorna med dressingen och se till att de täcks väl.
5. Tillsätt hackad koriander och skivad avokado till salladen, rör försiktigt om.
6. Servera salladen på tallrikar och toppa med de hackade nötterna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.08 (5683 recensioner) ★★★★★ dela