Vegansk bönsallad med quinoa
recept

Beskrivning: En fräsch och näringsrik vegansk rätt med quinoa och svarta bönor. Perfekt som lunch eller middag.
Förberedelse tid: 20 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
- 1 paprika
- 1 gurka
- 1 avokado
- 1 dl naturell sojayoghurt
- 2 msk limejuice
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
2. Skölj de svarta bönorna och låt dem rinna av.
3. Skala och tärna paprikan, gurkan och avokadon.
4. Blanda i en skål quinoa, svarta bönor, paprika, gurka och avokado.
5. Förbered dressingen genom att blanda sojayoghurt, limejuice, olivolja, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Garnera med färsk koriander innan servering.
8. Servera genast och njut av de veganska smakupplevelserna!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 12 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.21 (5889 recensioner) ★★★★★ dela