Pompierin Energia-ateria
recept

En energigivande rätt som påminner om smakerna från restaurang Pompier. Perfekt till lunch för att ge kraft åt vardagens utmaningar.
Val Prepareringstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 400 g kycklingfiléer
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 200 g broccoli, hackad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 dl färsk persilja, hackad
- 200 g fullkornsris
Instruktioner:
1. Koka fullkornsriset enligt förpackningens anvisningar.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, stek tills de är mjuka.
4. Tillsätt kycklingfiléerna och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta.
5. Tillsätt paprikan, broccolin och körsbärstomaterna. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka men krispiga.
6. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver. Blanda väl.
7. Servera den varma kyckling- och grönsaksblandningen ovanpå det kokta riset och strö över den hackade persiljan.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.59 (5188 recensioner) ★★★★★ dela