Somrig Picknickmeny (För 4-6 personer, Tillagningstid: ca 2 timmar)
recept

En läcker picknickmeny som innehåller våriga rätter som vårlökspaj, kycklingsallad, körsbärssylt och smördegshorn.

Ingredienser:

- Vårlökspaj:
- 100 g smör
- 1 dl grahammjöl
- 1 dl vetemjöl
- En nypa salt
- 1 msk kallt vatten
- 4 vårlökar med stjälkar
- En klick smör för stekning
- 1 tsk socker
- Salt och vitpeppar efter smak
- 100 g Castello White mögelost
- 1,5 dl helmjölk
- 1,5 dl grädde
- 50 g crème fraîche
- 1 ägg
- Svartpeppar
- Somrig Kycklingsallad:
- 2-3 kycklingfiléer
- Olivolja/smör för stekning
- Salt och vitpeppar efter smak
- 1 rödlök
- 1 msk ljus balsamvinäger
- 1/4 tsk salt
- 0,5 msk socker
- 1 msk vatten
- Salladsblandning
- Gurkskivor
- En handfull jordgubbar
- Valnötter
- Balsamicosirap
- Körsbärssylt:
- 500 g körsbär
- Saften från 1/2 citron
- 1 msk vatten
- 3,5 dl syltsocker
- 2-3 teskedar lakritspulver
- Smördegshorn:
- 3 dl helmjölk
- 1 bit jäst
- 1 ägg
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- Ca 7 dl vetemjöl
- 100 g smör

Instruktioner:

1. Förbered vårlökspajen:
1. Smula ner smöret, grahammjöl och vetemjöl i en skål. Tillsätt salt och kallt vatten, forma till en deg.
2. Smörj en pajform (24 cm) och tryck ut degen i formen. Grädda i 200 grader i cirka 10 minuter.
3. Hacka vårlökarna och stek i smör i en minut. Tillsätt socker, salt och vitpeppar. Häll fyllningen på pajskalet.
4. Tillsätt osten i bitar, blanda mjölk, grädde, crème fraîche, ägg och salt, häll över pajen. Avsluta med att mala svartpeppar ovanpå och grädda i 200 grader i 20-30 minuter.
2. Förbered kycklingsalladen:
1. Stek kycklingfiléerna i olivolja och krydda. Låt svalna och ställ in i kylskåp.
2. Koka upp rödlök, balsamvinäger, salt, socker och vatten. Låt svalna och ställ in i kylskåp.
3. Sätt ihop salladen med salladsblandningen, gurkskivor, kycklingbitar och rödlök. Tillsätt ost, jordgubbar och nötter. Garnera med balsamicosirap.
3. Förbered körsbärssylten:
1. Dela körsbären och ta bort kärnorna. Lägg i en kastrull med citronsaft, vatten, syltsocker och lakritspulver.
2. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter. Låt svalna och häll på varma burkar.
4. Förbered smördegshorn:
1. Värm mjölken och smula ner jästen. Tillsätt socker och salt.
2. Blanda ner vetemjölet och knåda degen. Tillsätt smöret och arbeta in det.
3. Låt jäsa i 1

Betyg: 4.51 (5965 recensioner) ★★★★★ dela