Valkohäntäpeuran Vasa
recept

En läcker viltmåltid som tillagas av vitsvanshjortens kalv, perfekt för speciella tillfällen. Tillagningstid är cirka 2 timmar. Serverar 4 personer.

Ingredienser:

- 1 kg valkohäntäpeuran vasa
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong
- 2 msk färsk rosmarin, hackad
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs tills de är mjuka och gyllenbruna.
2. Lägg i vitsvanshjortens kalv och bryn den på alla sidor.
3. Häll i rödvinet och reducera tills vätskan har minskat till hälften.
4. Tillsätt köttbuljongen, rosmarinen och lagerbladen. Smaka av med salt och peppar.
5. Täck med ett lock och sjud på låg värme i cirka 1,5 timmar eller tills köttet är mört.
6. Ta bort lagerbladen innan servering. Servera gärna med potatismos eller färska grönsaker.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.57 (320 recensioner) ★★★★★ dela