Vadelmafrangipanetorttu
recept

En läcker vadelmafrangipanetorttu med färska hallon och en krispig marängliknande fyllning. Perfekt som en del av kaffebordet eller som efterrätt.
Förberedelse tid: 1,5 timmar
Portioner: 6-8

Ingredienser

Pajskalet:
- 200 g vetemjöl
- 125 g osaltat smör
- 2 msk råsocker
- 3-4 msk kallt vatten
Fyllning:
- 3 ägg
- 100 g socker
- 100 g smör
- 3 msk mörk rom
- 100 g färska hallon
- 100 g hasselnötter
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 dl pinjenötter
För smörjning av formen:
- en klick smör
- vetemjöl

Instruktioner

1. Förbered degen: Blanda vetemjöl och råsocker i en skål. Tillsätt kallt, tärnat smör och blanda tills blandningen liknar havregryn. Tillsätt kallt vatten gradvis tills degen hålls ihop. Forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst en timme.
2. Förbered pajskalet: Smörj en 20 cm pajform med smör och mjöla den. Kavla ut degen till en rund skiva på cirka 25 cm i diameter och överför den till formen. Tryck degen mot formens kanter och skär bort överflödig deg. Sätt formen i kylskåpet för att svalna.
3. Förbered fyllningen: Låt smöret stå i rumstemperatur för att mjukna. Rosta hasselnötterna, ta bort skalet och mal nötterna. Vispa smöret och sockret tills det är jämnt. Tillsätt äggen, ett i taget, följt av rom och vaniljextrakt. Tillsätt slutligen de malda hasselnötterna.
4. Montera torten: Ta ut pajskalet från kylskåpet och häll i fyllningen. Lämna utrymme för fyllningen att höja sig under gräddningen. Strö de färska hallonen och pinjenötterna över fyllningen.
5. Grädda: Grädda torten i 200 °C i cirka 30-40 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun och fyllningen har stelnat. Låt torten svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Fett: 22 g
Kolhydrater: 28 g
Socker: 10 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.81 (1902 recensioner) ★★★★★ dela