Runebergin Muffinit
recept

Herkulliset ja vähähiilihydraattiset muffinit, täydelliset Runebergin päivän juhlintaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinia

Ainesosat:

- 100 g mandelmjöl
- 50 g kokosmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1/2 tsk bittermandelarom
- 3 ägg
- 150 g gräddfil
- 100 g erythritol (eller annat sötningsmedel)
- 50 g smält smör
- 1 dl mandelmjölk

Ohjeet:

1. Värm ugnen till 175 grader och förbered muffinsplåten med muffinsformar.
2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och bittermandelarom i en skål.
3. Vispa äggen och erythritol ordentligt i en annan skål.
4. Tillsätt gräddfil och smält smör i äggblandningen, blanda tills det är jämnt.
5. Tillsätt de torra ingredienserna till ägg- och gräddfilblandningen och rör försiktigt.
6. Häll smeten i muffinsformarna och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
7. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fett: 10 g
Kolhydrater: 5 g
Fibrer: 2 g
Socker: 1 g

Betyg: 3.75 (558 recensioner) ★★★★★ dela