Ugnsrostade grönsaker grekiskt inspirerat
recept

Något så enkelt som ugnsrostade grönsaker, smaksatt med honung, örter och citron, ger en läcker och hälsosam tillbehör till din måltid. Perfekt för middagsbordet!
Tillagningstid: 40 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rotfrukter (t.ex. morötter, sötpotatis, palsternacka)
- 2 msk honung
- 2 msk olivolja
- Saften från 1 citron
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk färska örter (t.ex. timjan eller rosmarin)
- 200 g naturell yoghurt
- 1 msk citronsaft (till yoghurtsåsen)
- 1 msk färska örter (till yoghurtsåsen)
- Fullkornsbröd till servering

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
3. Blanda honung, olivolja, citronsaft, salt, svartpeppar och örter i en skål.
4. Tillsätt rotfrukterna i marinaden och blanda väl.
5. Sprid ut de marinerade rotfrukterna på en ugnsplåt klädd med bakpapper.
6. Rosta i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg.
7. Förbered yoghurtsåsen genom att blanda yoghurt, citronsaft och örter i en skål.
8. Servera de ugnsrostade grönsakerna med yoghurtsåsen och fullkornsbröd.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 8 g
Fiber: 7 g

Betyg: 4.77 (21 recensioner) ★★★★★ dela