Samppanjainen hernesoppa (Créme Ninon)
recept

En lyxig fransk soppa som förenar ärtornas mjukhet med champagne, perfekt för nyårsaftonsfirande.
Valprep: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g frysta ärtor
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 500 ml grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- 100 ml champagne
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller mynta) för garnering
Instruktioner:
1. Värm lite olja i en kastrull och tillsätt den hackade löken. Fräs löken på medelhög värme tills den är mjuk.
2. Tillsätt de krossade vitlökarna och fräs ytterligare en minut.
3. Tillsätt de frysta ärtorna och grönsaksbuljongen. Koka soppan i cirka 10 minuter tills ärtorna är mjuka.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
5. Tillsätt grädden och champagnen, rör om ordentligt. Värm upp soppan igen, men koka inte.
6. Smaka av med salt och svartpeppar efter smak.
7. Servera soppan varm och garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.98 (3692 recensioner) ★★★★★ dela