Enkel Grönsakspasta
recept

I denna läckra grönsakspasta förenas färska grönsaker och smaker som förför. Det här receptet är snabbt och enkelt att laga en vardagskväll.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och lägg åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin i stekpannan. Stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna har mjuknat något.
4. Lägg i de halverade körsbärstomaterna och spenaten. Tillaga tills spenaten har vissnat.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Krydda med salt och peppar.
6. Servera med riven parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.15 (4869 recensioner) ★★★★★ dela