Kryddig och krämig thailändsk kycklingsoppa
recept

Denna smakrika och kryddiga thailändska kycklingsoppa kombinerar kokosmjölk, färska grönsaker och kryddor för att skapa en perfekt värmande måltid.
Val prepareringstid: 45 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 burk kokosmjölk (lätt)
- 1 skvätt citronjuice
- 1,5 liter vatten
- en nypa vitpeppar
- 1 sötpotatis
- 2 msk farinsocker
- 2 msk kycklingfond
- 1 dl vitt vin
- 1 bit färsk ingefära
- 2 morötter
- 300 g kycklingstrimlor
- 1 chilipeppar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
Instruktioner:
1. Skala och tärna sötpotatis, morötter och potatis.
2. Riv ingefäran och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Värm lite olja i en gryta och tillsätt kycklingstrimlorna. Stek tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt vitlök, ingefära, sötpotatis, morötter och potatis i grytan. Blanda och stek en stund.
5. Häll i vattnet, kokosmjölken och vinet. Tillsätt kycklingfond och farinsocker.
6. Låt soppan sjuda på medelhög värme i cirka 20-25 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt sist den finhackade chilipepparn och citronjuicen. Krydda med en nypa vitpeppar.
8. Låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.57 (2855 recensioner) ★★★★★ dela