Enkelkaktus-pasta
recept

Beskrivning: En lättlagad och smakrik vegetariskt pasta med färska grönsaker. Perfekt för en snabb middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven (valfritt)
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten tills den är al dente. Sila av och spara lite av kokvattnet.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan, stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomater och oregano, blanda väl och koka i ytterligare några minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsaksblandningen. Tillsätt eventuellt lite kokvatten så att pastan inte blir torr.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera med riven parmesanost och färsk basilika.
Njut av denna läckra vegetariska pasta!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 380 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 12 g
Fibrer: 4 g

Betyg: 4.39 (2456 recensioner) ★★★★★ dela