Enchiladas med rivet nötkött
recept

Fylliga och läckra enchiladas fyllda med långkokt rivet nötkött, chili-rostad tomatsås och ost. Perfekt för avslappnade fester eller helgmys!
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 8 majs tortillas
- 500 g långkokt nötkött (t.ex. barbacoa)
- 400 g chili-rostad tomatsås
- 200 g riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Blanda det rivna nötköttet, spiskummin, chilipulver, salt och peppar i en stor skål.
3. Värm tortillorna snabbt i en panna eller mikrovågsugn så att de blir mjuka och lättare att rulla.
4. Fyll varje tortilla med det rivna nötköttet och rulla dem tätt.
5. Placera de fyllda tortillorna i en ugnsform bredvid varandra.
6. Häll den chili-rostade tomatsåsen över enchiladas och strö över den rivna osten jämnt.
7. Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter tills osten har smält och fått en vacker gyllenbrun färg.
8. Ta ut ur ugnen och garnera med färsk koriander innan servering.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 25 g
- Fibrer: 5 g

Betyg: 4.65 (5239 recensioner) ★★★★★ dela