Pulled Chicken Enchiladas
recept

Njut av dessa läckra pulled chicken enchiladas fyllda med saftig pulled chicken och ostsås. Detta recept är perfekt för helgmys eller middagsbjudningar.
Val prepareringstid: 3 timmar 30 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 kycklingbröstfiléer
- Salt för smaksättning
- 1 dl BBQ-sås
- 1 dl salsa
- 6-8 vetetortillas
- 2 dl ostsås
- (Valfritt) riven ost

Instruktioner:

1. Placera kycklingbröstfiléerna i en hög kantad ugnsform eller gryta. Krydda filéerna med salt.
2. Blanda BBQ-såsen och salsan och häll över kycklingfiléerna.
3. Täck formen med ett lock eller aluminiumfolie och tillaga i 125 grader i cirka 3 timmar.
4. Ta upp kycklingen ur vätskan och ta bort ben och skinn. Riv kycklingen i tunna strimlor med två gafflar.
5. Blanda 1-1½ dl av tillagningsvätskan med den pulled chicken och smaka av. Tillsätt mer BBQ-sås eller salsa om så önskas.
6. Skeda pulled chicken på varje vetetortilla och rulla dem. Lägg rullarna med skarven nedåt i ugnsformen.
7. Häll ostsåsen över tortillarna. (Du kan lägga till riven ost om du vill.)
8. Gratinera enchiladas i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter eller tills ytan fått färg.
9. Servera med en grönsallad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.92 (5917 recensioner) ★★★★★ dela