Kesämökin tunnelma
recept

En fräsch och smakrik sallad som för tankarna till sommarens härliga stunder. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar 4.

Ingredienser:

- 200 g zucchini, tärnad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 100 g fetaost, smulad
- 1 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 1/2 dl pinjenötter, rostade

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt zucchinitärningarna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de mjuknat.
3. Lägg i körsbärstomaterna och fortsätt steka i ytterligare 3-5 minuter.
4. Ta pannan från värmen och låt den svalna något.
5. Blanda zucchinitomatsmeten i en skål med fetaosten, balsamvinägern, saltet, svartpepparn, basilikan och de rostade pinjenötterna.
6. Servera salladen varm eller vid rumstemperatur.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.76 (2659 recensioner) ★★★★★ dela