Suomenlinnan kesämökki
recept

Ett läckert och fräscht pastarätt med grönsaker och fetaost, perfekt för en sommarpicknick. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g pasta (t.ex. fusilli eller penne)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 2 dl körsbärstomater, halverade
- 200 g färsk spenat
- 150 g fetaost, smulad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och ställ åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och paprikan. Stek i cirka 3-4 minuter tills paprikan är mjuk.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och stek ytterligare 2 minuter tills de börjar mjukna.
5. Tillsätt den färska spenaten och blanda tills spenaten vissnar något.
6. Blanda den kokta pastan med grönsakerna i pannan och tillsätt den smulade fetaosten. Krydda med salt och peppar.
7. Servera varm med färsk basilika ovanpå.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.4 (6376 recensioner) ★★★★★ dela