Hollandaise-sås i blender
recept

Hollandaise-sås är en klassisk och rik sås som passar perfekt till sparris, pocherade ägg eller skaldjur. Detta recept är snabbt och enkelt, eftersom såsen görs smidigt i en blender.
Förberedelsetid: 10 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g smör
- 3 st äggulor (stora)
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
- en nypa cayennepeppar

Instruktioner:

1. Smält smöret antingen i mikrovågsugnen på medelvärme eller i en kastrull på låg värme.
2. Separera äggulorna från äggvitorna. Du behöver endast äggulorna.
3. Värm blenderkannan genom att hälla varmt vatten i den i några minuter. Detta förhindrar att såsen skär sig. Häll bort vattnet och torka kannan.
4. Häll äggulorna i kannan och tillsätt citronsaft samt vitvinsvinäger. Sätt på locket och mixa tills ingredienserna blandas.
5. Öppna locket och häll ner det varma smält smöret i en tunn stråle medan blendern är igång. Fortsätt att mixa tills blandningen blir ljusgul, glansig och något tjock.
6. Tillsätt salt och cayennepeppar, och mixa en stund till så att kryddorna blandas väl.
7. Häll såsen ur kannan och servera genast.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 0 g
- Fett: 24 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 4.79 (196 recensioner) ★★★★★ dela