Mausteinen älgstek med kål- och svampstuvning samt lingonsylt
recept

En smakrik och kryddig älgstek serverad med en kål- och svampstuvning samt frisk lingonsylt. Denna rätt är perfekt för en festlig middag eller speciellt tillfälle.

Valmistusaika: 3 timmar
Annosmäärä: 6-8 portioner

Ainesosat

- 1,5 kg älgstek
- 10 kpl kryddpeppar
- 10 kpl svartpeppar
- 3 kpl lagerblad
- 2 rkl fint havssalt
- 1 kg kål
- 300 g svamp (ex. champinjoner eller trattkantareller)
- 2 rkl smör
- 1 dl lingonsylt (eller färdig lingonsylt)
- 1 dl vatten
- Svartpeppar från kvarn efter smak

Ohjeet

1. Krossa kryddorna (kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad) i en kryddkvarn eller mortel. Tillsätt havssalt och blanda väl.
2. Bryn ytan på älgsteken jämnt i en het panna.
3. Gnid in kryddblandningen i den brynta steken.
4. Lägg steken i en ugnsform och stek i 150 grader Celsius tills innertemperaturen är cirka 58-60 grader (ungefär 1,5-2 timmar).
5. Medan steken steks, förbered kål- och svampstuvningen. Finhacka kålen och skiva svampen.
6. Smält smöret i en panna och tillsätt kål och svamp. Stek tills kålen är mjuk och svampen är genomstekt. Smaka av med svartpeppar.
7. Servera älgstek med kål- och svampstuvning. Tillsätt även lingonsylt på tallriken.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.61 (5730 recensioner) ★★★★★ dela